サワークリームとカッテージチーズチーズケーキ

8人前
5時間以内

ベースを作るために必要な成分を準備します。クッキーは砂糖やビスケットを使用することができます、粉末ナッツの形で添加物と、チョコレートや定期的な部分。

低温または電子レンジでバターを溶かし、室温に冷まします。

クッキーをミキサーで細かいパン粉にすりおろします。ミキサーの代わりに、手でクッキーを粉砕したり、ローリングピンを使用したりすることができます。

クッキーにバターを注ぎ、ミキサーですべてを泡立てる。

湿った均質なパン粉が出るはずです。

ベーキングスズに油を塗ったベーキングパーチメントを並べます。だから、チーズケーキはテイクアウトするのに便利であり、それは固執しません。私は直径20cmの底のない料理のリングを使用しました。直径20〜24cmの分割型も適しています。クッキーを型に入れてよく圧縮し、クッキーが壁にしっかりフィットし、半液体充填が漏れないようにします。ご希望の場合は、側面*を形成することができます。冷蔵庫にクッキーとスズを入れてください。

充填のために必要なすべての成分を準備します。チーズケーキをソフトクリーム詰めにするには、脂肪分5〜9％のソフトコテージチーズを使用することをお勧めします。メタンは、その中にスプーンがあるように、確実に厚い必要があります。カッテージチーズとサワークリームを使用する前に、もしあれば、それらからホエーを排出してください。

柔らかいカードをボウルに入れ、砂糖を注ぎ、ふわふわになるまでミキサーで泡立てる。

サワークリームを加え、滑らかになるまで低速でミキサーでかき混ぜる。

卵を一度に1つずつ追加し、質量を滑らかになるまで泡立てます。卵は、特にその前に質量があまり厚くなかった場合、質量を大幅に薄くすることができます。したがって、小さな卵を使用することをお勧めします。質量がまだ非常に液体である場合は、大さじ1-2をふるいにかける。l小麦粉とミックスの質量。小麦粉が膨らんで塊を厚くするために5〜8分間放置します。小麦粉はコーンスターチに置き換えることもできます。

最後に、レモンの皮を注ぎ、スプーンまたはヘラでかき混ぜる。すべての熱意が結婚式に集まるので、ミキサーを使用しない方が良いです。

総質量は流体であるべきですが、水のようではなく、わずかに粘性があります。

ベーキングシートにベーススズを置きます。ビスケットからベースに充填を注ぎます。それ自体は偶数層に分散します。同時に、充填全体をすぐに注ぎ出さないことをお勧めします。最初のスプーンは、充填が樹皮と金型の間に流れるかどうかを確認する金型の側面に沿って少し。すべてがうまくいけば、残りの塊を注ぐことができます。

170°Cで約1時間チーズケーキを焼き、その後、さらに10〜15分間ドアを開けて冷却オーブンで立ってみましょう。最初は、チーズケーキがたくさん上がります。しかし、それが冷えるにつれて、それは落下し、偶然の形を取るでしょう。ホットチーズケーキでは、真ん中がツイッチします。

室温でチーズケーキを完全に冷やし、6〜8時間冷蔵して完全に冷却します。それが冷えるにつれて、充填は古典的なチーズケーキの密度を取得します。

チーズケーキを一部にカットし、サーブ。お食事をお楽しみください！