ボストンクリームとバニラカップケーキ

12人前
1時間以内

ボストンクリームでバニラカップケーキを作る方法は？最初にクリームとガナッシュを作ります。彼らは立ち上がる必要があります。ボストンクリームの作り方？卵をリスと卵黄に分けます。タンパク質は生地、卵黄-クリームに行きます。冷たい牛乳と卵黄、砂糖、バニラシュガーを鍋に入れます。でんぷんを追加します。少しの熱の上にすべてを置きます。常にかき混ぜる、沸騰させる。

塊がゴボゴボと厚くなり始めたら、熱からそれを取り除きます。5分間冷やし、柔らかくしたバターを加えます。滑らかになるまでクリームをかき混ぜる。クリームの表面にあるようにフィルムでカバーします。これは地殻の形成を防ぎます。冷蔵庫で冷やすためにクリームを削除します。

チョコレートガナッシュの作り方？クリームを2つの部分に分け、各100ml。冷却のために冷蔵庫に1つの部分を入れてください。鍋に他の100mlクリームを40度に加熱します。クリームにチョコレートを加えて溶かします。よく混ぜる。その後、クリーミーなチョコレートの混合物をよく冷やしてみましょう。

残りの100mlチルドクリームを厚い泡に入れます。クリームを選択するときは、その品質に注意を払う-彼らは野菜脂肪や他の添加物を含むべきではありません。そうでなければ、クリームは打たないかもしれません。レシピの最後にクリームを正しく泡立てる方法について読んでください。徐々にクリームに冷却されたクリームチョコレートの塊を導入します。得られたガナッシュを徹底的に泡立て、フィルムで覆い、少なくとも4時間冷蔵します。

カップケーキを焼くために残っています。バニラカップケーキの作り方？ふわふわになるまで柔らかいバターを砂糖で泡立て、バニラシュガーを加えます。

サワークリームを追加します。次に、タンパク質を一度に1つずつ注入し、そのたびに生地をかき混ぜます。

その後、ベーキングパウダーで小麦粉の半分の部分を注ぎ、かき混ぜる。牛乳と水を追加します。そして最後に再び小麦粉。生地を滑らかになるまでよく混ぜる。

カップケーキのための紙のmouldingsを準備して下さい。高さの2/3の生地を注ぎます。ベーキングシートまたはマフィン錫に金型を置きます。

180Cに予熱したオーブンでカップケーキを焼き、黄金色になるまで焼きます。ベーキングブラウンの最上層がわずかになるときは、準備ができているかどうかを確認してください。既製のカップケーキを冷やします。

冷却されたカップケーキの真ん中を切り取る。

クリームを調理袋にダイヤルします。

カップケーキにそれを絞る。

ガナッシュはまた、ノズル付きの調理袋に閉じた星を入れました。美しい帽子でカップケーキにガナッシュを絞ります。それはすべて完了しました！お食事をお楽しみください！