Pavlovaの森の果実とおいしいbezeケーキ

6人前
2時間以内

まずはメレンゲを用意しましょう。必要なすべての成分を準備します。あなたはまた、タンパク質を打つためにきれいで絶対に乾燥した料理が必要になります。その中のタンパク質は灰色になるので、あなたは、ガラス、エナメル、セラミックまたは磁器の容器を取ることができますが、アルミニウムではありません。

リスを正しく倒すには？卵黄からタンパク質を分離し、卵黄の滴がタンパク質に落ちないようにしてください。そうでなければ、それは上昇しません。卵は新鮮でよく冷やされるべきです（冷蔵庫から）。ホイッピングには、最低速度でミキサーを使用し、徐々に速度を上げます。攪拌機が皿の底に到達することを確認してください。whippingプロセスを停止することなく、いくつかのステップにアイシングシュガーを追加します。

ホイップタンパク質にコーンスターチを追加します。ジャガイモでんぷんに置き換えることができますが、その量を半分に減らすことができます。デンプンのおかげで、完成したメレンゲは外側がカリカリになり、内側がクリーミーになります。レモン汁を注ぐ。安定したピークまでさらに2〜3分間泡立て器。よく打たれたタンパク質量は、密で滑らかで光沢のあるものになります。

タンパク質量をペストリーバッグに優しく転送します。

ベーキング時にメレンゲが型の底に付着するのを防ぐために、パーチメント紙でベーキングシートを並べるか、バターで軽く磨く。（写真のように）中央に休憩で調理袋から6つのバスケットを絞ります。

オーブンを10〜15°Cに予熱します（焼成開始の140分前）。約10分間バスケットを焼く。温度を100度に下げて下さい。約30〜40分焼く。みんなのオーブンが違うので、時間や温度を変える必要があるかもしれません。プロダクトが薄黄色の陰になるとき、点検して下さい。それらは上で乾燥し、底で少し湿って粘着性があるべきです。すぐにバスケットを取り出さないでください。ajarオーブンで10分間それらを残します。

クリームを正しく倒すには？クリームが脂肪であることが重要です（少なくとも33％）。料理は冷たいので、泡立てる前に冷蔵庫で1〜2時間それらを保持してください。最低のRPMでミキサーでビートし、徐々に速度を上げます。大さじ1キャスターシュガーを追加します。クリームが十分にホイップされていることをどのように知っていますか？クリームの塊は、その形状を維持し、拡散しない必要があります。ここで主なことは、彼らが油にならないようにクリームを過負荷にしないことです。

ホイップクリームをクリーンでドライクッキングバッグに移します。あなたの裁量でノズルを選択してください。完成したバスケットにクリームを入れ、美しいパターンで絞ります。あなたが調理袋を持っていない場合は、密なセロハンバッグにクリームの塊を転送し、小さな角を切り取って穴を通してクリームを絞ります。またはスプーンを使用してください。タンパク質バスケットは非常に壊れやすいので、損傷しないように注意してください。

ベリーとデザートを飾る。新鮮な果物を最初に洗ってペーパータオルで乾燥させなければなりません。凍結した果実を解凍します（解凍から形成された液体を排出するようにしてください）。私はラズベリーとブルーベリーを使用しました、あなたはあなたの好みに果実を取ることができます。バタークリームチェリー（種なし）、アプリコット、缶詰の桃に最適です。バスケットがクリームから浸すことができるように、一度にテーブルにデザートを提供します。