プリンとオレンジジュースから作られたイースター用ペストリー

12人前
1日


1. まず、牛乳で小麦粉を作る。プロポーション：-100ミリリットルの牛乳-スライド（16 g） muqi- 5 g塩と1杯-3杯の砂糖（40 g）-バニリンの1袋。私達は小さい鍋にすべての原料を送ります。適度な熱で醸造、泡立て器で集中的にかき混ぜる、厚いプリンまで。2。熱を消し、部屋の温度に冷まして下さい。3。小麦粉に酵母を注ぎ、混ぜる。

4. 小麦粉を入れたボウルに、3つの卵、20mlのオレンジジュース、1つのオレンジの皮、細かいおろし器ですりおろし、冷やしたプリンをかき混ぜる。

5. スライスしたバターのスライスを追加し、それが滑らかで弾力的にするために生地をマッシュ。（それは約30-60分を取ることができます）。あなたが生地を持っている場合は、10分でこれらに対処してください。練りながら、生地は手と作業面に強く固執することができ、小麦粉を少し加える。それが付くことを止める方法はちょうど混練している。6。生地が弾力があり滑らかになると、レーズンを加えて生地全体に均等に分布させる。

7. 私たちは完成した生地をきれいな深いボウルに移します-それが蓋であれば、そうでなければ、フィルムでそれを閉じて冷蔵庫に送って休息し、12から24時間まで行きます。したがって、夕方から生地を練り、別の日の午後に焼くのが便利です。この間、生地は冷蔵庫でうまく機能します。

8. 12-24時間後、私たちは冷蔵庫から生地を取り出し、等しい部分にカットします。生地については約1kg、カット100グラム9。私たちはボールに各ピースを形成し、手の熱からクールな生地、非常に簡単に形成することができます。（このステップの詳細についてはビデオを参照してください）10。「巣」を作るためには、2グロメルリを取る必要があります。長いソーセージでロールアウト。束にひねり、リングを形成し、自分の間で先端を切断します。既製の「巣」をベーキングシートに移し、30〜60分間出てきます。生地がうまく乾燥してフィットしないようにするには、現時点では水の薄い層で潤滑する必要があります。1
1. どのように「ネスト」輝きのための溶き卵で2つのグリースの増加（あなたは上に刻んだアーモンドを振りかけることができます）とオーブンで焼くために送る。オーブンは220度の温度に熱されなければなりません、あなたがオーブンにパンを置くように、あなたは180度で温度を再配置し、15-30分間焼く必要があります。