カスタードエクレア

31人前
3時間以内

カスタードエクレアの作り方？このために必要な成分を準備します。あらかじめ小麦粉をふるいにかける。クリームミルクはあらゆる脂肪である場合もあります。しかし、バター82％を選択します。それは新鮮でおいしいはずです。

エクレア生地を作るには、水とバターを組み合わせます。熱を入れて沸騰させ、油を完全に溶かして水と混ぜるために数分間沸騰させる。

沸騰した塊に小麦粉を注ぎ、すぐにすべてを一緒に混ぜる。小麦粉は醸造を開始し、塊に集まります。

1分間、熱の上に生地のカスタード塊をかき混ぜる。それから熱から鍋を取除き、暖かいまで冷却するために残して下さい。生地をより速く涼しくするためにかき混ぜる。

この時点で、あなたはクリームを作り始めることができます。牛乳と砂糖を組み合わせて沸騰させ、砂糖を溶かすためにかき混ぜます。

別のボウルに、小麦粉とバニリンと卵を混ぜる。合計からいくつかの牛乳を注ぐ。

小麦粉の塊が残っていないようにミキサーですべてを混ぜる。干渉、卵の混合物にホットミルクを注ぎます。

それから鍋にすべてを戻し、熱に戻ります。一定の攪拌で、クリームを沸騰させる。同時に、それはより厚くなります。

ホットクリームにバターを追加します。それは溶け始めます。クリームに油をかき混ぜる。

ミキサーを使用して混合することができます。完成したクリームは厚くて均一です。蓋をして冷まします。

エクレア生地は暖かい状態に冷えています。一度に1つずつ、私たちはそれに卵を追加し、慎重に生地にそれらを介入します。卵が小さい場合、それらはさらに1-2を必要とするかもしれません。生地の一貫性を参照してください。

エクレア生地は厚いクリームのようになります。それはスプーンから少し排水しますが、表面には広がりません。

クローブヘッドを使用して、羊皮紙またはテフロンマットで裏打ちされたベーキングシートに生地を沈殿させます。180度、20-25分に予熱オーブンでエクレアを焼く。オーブンを移動します。ベーキング中に、ドアを開けないでください、そうでなければエクレアが落ちます。

エクレアは大きさが大きくなり、黄金色になりました。オーブンから取り出して冷やします。

側面にカットを作り、準備されたクリームでエクレアを満たします。

カスタードエクレアの準備ができました！私は詰め物で正確に31エクレアを得た。そして、余分なクリームのドロップが残っていません。既製のエクレアは、アイシングシュガーを振りかけたり、溶かしたチョコレートで飾ったりすることができます。おやすみなさい！