どのように塩チャムサーモンに

20人前
3日間

どのように塩チャムに？すべての適切な成分を作る。チャムサーモンはできるだけ新鮮でなければなりません。処理する前に、よく掃除し、洗ってペーパータオルで乾かしてください。

別のボウルに、塩、砂糖を混ぜる、すりおろした乾燥または新鮮なタイムを追加-あなたは塩の混合物を得る。示された（またはそれらの代わりに）に加えて、調味料とドライスパイス、ハーブ、乾燥した緑のあなたのセットを使用することができます。それらのすべては、製品の最終的な味だけに影響を与えます。

チャムサーモンを2つの部分に切り、尾根の骨を取り除きます。また、ひれを切り取り、可能であれば骨をきれいにします。欲望がある場合は、フィレットだけを残して、薄いナイフですべての皮膚をカットすることができます。

深いボウルや鍋を取る。底に塩ミックスを注ぎます。準備したフィレットの半分を上に置き、肌を下にします。塩を混ぜて魚を振りかける。

後半では、同じようにして、厚い（本）の上に薄い部分で最初にそれを置く。

魚をふたで押し、ヨークをセットします。室温で数時間放置してから、魚のプレートをひっくり返し、再び荷物を置きます。涼しい場所や冷蔵庫で取り出します。塩漬けの時間中-3日間-さらに塩漬けのために魚を数回回します。

あなたが好きなら、サービングする前に薄いプレートまたはスライスにチョムサーモンをカットし、皿の上に置き、スナックテーブルの上にレモンを添えてください。私はこれをしなかった。