塩漬けのカスクトマト

30人前
21日間

まず第一に、トマトを収集し、皮膚の欠陥なしで、ほぼ同じサイズの果物を選択します。スグリ、ラズベリー、ホースラディッシュ、チェリー、ブドウの葉が付いた若いスプリッグの芳香の葉を集め、傘やディルの枝も準備します。

トマトの上に冷たい水を注ぎます。

トマトとすべてのスパイシーシートを徹底的に洗います。

にんにくを流水の下で皮をむき、すすぎます。大きなdenticlesを半分または4つの部分にカットします。

ホースラディッシュ、ラズベリー、チェリー、スグリ、ディル、ブドウの枝の葉の一部をオーク樽の底に置きます。また、ニンニクのいくつかの葉を送信します。

その後、茎が育った場所で偶数層にトマトを置きます。

次に、シート、茎、ニンニクの別の部分をレイアウトし、トマトで層を繰り返します。

オーク樽が満杯になるまで。

最後の層で植物とニンニクのスパイシーな葉を作ります。

塩水を希釈する。クラシックなオプションは、1リットルの水につき2杯のテーブルソルトです（あなたはあなたの好みに少し塩の量を調整することができます）。定期的な飲料水を使用してください。水道水を飲む場合は、それを取ります。10リットルの樽には5リットルの水と10杯の塩が入っていました。ピクルスをトマトの上に注ぎ、スパイシーな葉を上に向けます。

上にヨークをインストールします。

少なくとも3週間の寒さに漬物のバレルを送信します。私は、以前は重曹で洗ってフィルムで包まれた木製のヨークの上に石をインストールします。私は大きな冷蔵庫にバレルを持っています。

トマトは準備ができています、あなたはテーブルで提供することができます。

樽の中に漬物が多ければ多いほど、より豊かで美味しくなります。