冷たい喫煙サバ

20人前
2日17時間

どのように冷たい喫煙サバを作るのですか？全体の調理プロセスには、2。5日からかなりの時間がかかります。したがって、自然の中で直接喫煙のプロセスを楽しみ、時間が限られている場合は、事前に自宅で魚を準備してください。まずはサバを塩漬けにします。私たちは湿った塩で塩をします。これを行うには、塩水を準備します。水に塩を加え、結晶が完全に溶けるまで混ぜる。沸騰させてから、すべてのスパイスを加えてかき混ぜる。醸造と冷却するために塩水を脇に置きます。その間、スケール、インサイド、フィルムから魚をきれいにします。マスタードを避けるためによく洗い流してください。調理した魚を冷ました塩水に入れ、冷蔵庫に2日間放置します。喫煙する前に、塩漬けの魚を少し乾燥させなければなりません。昆虫や乾燥にアクセスできない日陰の領域に2〜4時間頭を掛けます。あなたのスモークハウスのデザインに応じて、魚を昆虫ガーゼで覆い、その中で直接乾燥させます。これらの準備の後、あなたは喫煙を開始することができます。喫煙には、ブナのおがくずと果樹を使用してください。約8時間35度以上の温度で魚を吸う。喫煙した後、魚をガーゼの下にぶら下げて3〜4時間放置して味を均等に分配します。さばはお祝いのテーブルの準備ができました！お食事をお楽しみください。