グルジアのナッツとナス

4人前
30分

ナッツでナスロールを作る方法は？指定された成分を準備します。クルミは皮をむかなければなりません。それらが揚げられていない場合は、乾燥した鍋（約2-3分）でそれらを揚げ、絶えず攪拌することをお勧めします。揚げたナッツはより美味しく、より香りがよいです。新鮮な緑（コリアンダー、バジル、パセリ、ディル）をペーパータオルで洗って乾かし、細かく刻みます。季節の冬の緑を使用する場合は、より多くを取ることをお勧めします。

ナスはよく洗います。ペーパータオルで乾燥します。花柄を取り除きます。縦方向のプレート（厚さ約0。5〜0。7 mm）に切る。味の苦味を避けるために、野菜を塩、30分間放置します。得られた液体を排出します。フライパンに、高蒸し温度で植物油を加熱します。バラ色になるまで中火で両側にナスを揚げます。既製のレイアウト"「舌」（tongues）余分な脂肪を吸収するペーパータオル。

ローストしたクルミをミキサーで粉砕するか（あまり細かくはない）、カーネルを袋に折り、ローリングピンでそれらの上を歩きます。ボウルに転送します。みじん切りの新鮮な緑を追加し、ニンニクは、プレスを通過しました。一緒に、ミキサーでもう一度粉砕するか、肉挽き機を通過します。

完成した混合物にワインまたは白酢を注ぐ。あなたは自然なヨーグルトとサワークリーム（各3-4大さじ）とそれを交換することができます。3％のワイン酢とサワークリームを加えました。味に塩とコショウ。スムーズになるまでミックスします。

熱いナスの端に「タブ」（その狭い部分）は、準備されたナッツ塊（約1大さじ）を入れました。そして、すぐにロールにロール。ストリップを揚げた直後に混合物をレイアウトすることをお勧めします。ロールが崩壊するのを防ぐために、つまようじと一緒にそれらを保持します。料理は別に配置することができます。ちょうど揚げナスの円の上にナッツの混合物を広げます。この場合、折り畳む必要はありません。

グルジア語で既製のナスは、暑いと寒いの両方を提供することができます。皿に盛り付けるには、洗ったレタスと乾燥したレタスの葉を最初に入れます。ロールを美しく配置します。球根や青玉ねぎの薄くスライスされたリングでそれらをトップ、緑のスプライグ。熟したザクロの粒でナス自身を振りかける。