自宅で銀の鯉で作られたバリク

8人前
7日7時間

自宅で銀の鯉からバリクを作る方法は？製品を準備します。バリクを準備するには、より多くのパルプを持っている銀の鯉の大きな死体を使用することをお勧めします、そして骨は大きくて簡単に取り除かれます。私の魚は大きくはありませんでしたが、これからもかなり価値のあるバリクであることがわかりました。

魚の死体を腸に入れ、皮をむき、すすぎます。頭、尾、ひれを切り落とします。死体を2つの部分に切り、尾根を取り除きます。

ボウルに塩、砂糖を注ぎ、ベイリーフ（小片に分割）、コショウ、オールスパイス、コリアンダーを追加します。スパイスの風味をよくするために、コリアンダー粒とコショウはナイフで抑制することができます。スパイスをかき混ぜる。

銀の鯉は魚の明るい特有の香りを持っているので、調味料はスナックを香りにするだけでなく、この香りを少し落とすためにも必要です。調理されたスパイスであらゆる側面から魚の部分をすりおろします。

スパイスの残留物とボウルに魚を入れます。あなたは魚のすべての肉が塩で覆われていることを確認する必要があります。魚の塩漬けのために、プラスチック、ガラスまたはエナメルを塗られた深い皿は使用することができます。フルレングスのピースが合わない場合は、さらにいくつかのピースにカットすることができます。

魚の上に曲げを置きます。それは水の瓶を置くプレートかもしれません。5日間冷蔵庫に魚のボウルを入れます。指定された時間後、塩は溶解し、魚がそれ自身に吸収するマリネを形成します。きれいな冷水で魚をすすぎ、沸騰した冷水でボウルに入れ、涼しい場所に5時間放置します。

その後、水を排水し、シンクの上にワイヤーや他のデバイスに魚の部分を掛けて、それらからすべての液体を眼鏡。その後、数日間乾燥するための涼しい場所に銀の鯉を転送します。秋には、春には、バルコニーやロッジアで乾燥するのに適しています。空気温度は高くないし、部屋は換気されるべきである。魚は長く乾燥するべきではありません、バリクは柔らかくジューシーなままにする必要があります。

スナックは準備ができています。テーブルにバリクを提供します。お食事をお楽しみください！