繊細なタマネギのマーマレードで子羊の足

8人前
18時間35分


1. コリアンダーの種子を乾燥した鍋で数分間炒めます（香りがするまで）。

2. すべてのマリネ成分（オリーブオイルを除く）をモルタルに入れ、ペストルでこすります。その後、オリーブオイルと混ぜる。

3. すべての側面に子羊の足で得られた混合物をこすり、スパイスをよく肉にこすります。あなたがしがみつくフィルムで包む深い容器の底にあなたの足を置きます。冷蔵庫に肉の容器を一晩置き、子羊がよく醸造されていることを確認します。

4. 午前中に子羊の足を取り除き、数時間室温で放置します。

5. 皮からタマネギを皮をむき、くさびに切る。ニンニクの頭を半分にします（向かい側）。切り刻むか、タイム全体を配置します。

6. オーブンを180°Cに予熱します。

7. 大きなフライパン（形）に玉ねぎ、ニンニク、タイムを入れます。オリーブオイルで霧雨、塩とコショウで味付け。

8. 鍋の上に子羊の足を置き、鍋の壁にストックを注ぎ、上にホイルで鍋を覆う。2。5時間焼く。

9. ホイルを取除いて下さい、足を回して下さい。黒糖とバルサミコ酢を加え、玉ねぎでトス。10. 再びホイルで鍋を覆い、さらに1時間焼く。1
1. ホイルを取除いて下さい、温度を220度に高めて下さい。20分焼く。1

2. 子羊を取り出す、ニンニクの半分。肉をホイルで覆い、今すぐ嘘をつく。1

3. このとき、鍋をストーブの上に置き、余分な水分が蒸発して内容物が厚くなるまで弱火で保管します。必要に応じて、黒コショウを追加します。1

4. ラム足を鍋に戻し、熱し、あなたはテーブルに料理を提供することができます。それは新鮮なローズマリーと焼いたジャガイモまたはゆでたジャガイモで完璧に動作します。お食事をお楽しみください！