古典的なアルメニアのレシピに従って牛肉からバストルマ

12人前
27日30分

冷たい水の下で肉をすすぎ、タオルで乾かします。フォークで、ビームのすべての側面に肉の塩漬けの間に余分な液体の流出を改善するために穿刺を行います。私たちは、以前に底に塩を注いだ深い料理に肉を置きます。料理に肉を入れた後、私たちはそれを上に塩で満たします。私たちの場合、それは約2kgの塩を取りました。

蓋をしたり、フィルムにしがみつき、冷蔵庫に3日間置きます。期間満了後、肉を取り出し、冷たい流水の下で塩から洗います。きれいなタオルやナプキンで再び乾燥します。

希望のフォームを裏切るために（必要に応じて）、私たちは一日の即興プレスの下に肉を置きます。私たちはボードと水の缶を使用しました。1日後、バリクは平らな形状を獲得し、今それはフックに掛けることができます。

今はコートを用意しています。深い料理では、私たちはそれに示されているすべての乾燥成分を混ぜる、そして細かいおろし器やプレスに3つのニンニク。私たちは粘着性の混合物を裏切るために小麦粉が必要です。私たちはペースト状の物質を作るために混合物に非常に多くの水を加えます。我々は、単一の汚れた場所が残っていないような方法で、バリク上の密な層に結果のペーストを適用するために残っている。

この操作は、シリコーンのヘラで実行するのに便利です。あなたはスパイスが事前に乾燥する時間がないように迅速にコートする必要があります。スパイスがまだ乾燥している場合は、いくつかの水を追加し、操作を継続します。最後のタッチ：手で水に濡れ、​の全領域にペーストを滑らかに​ビームは、不規則性を滑らかにし、小さな空隙を埋める。

冷蔵庫に25-30日間バリクを置き、フックにぶら下げます。これに冷蔵庫のドアを合わせました。締め切りの後、私たちはフックからバリクを取り除き、薄切りにして自分で食べ、友人、ゲスト、隣人を扱います。誰もが楽しい食欲を持っています！