チキンバストゥルマ自家製

4人前
6日間

鶏の胸から自家製バストゥルマを作る方法は？表示されているすべての成分を準備します。食材の半分からバストゥルマを作りました。スパイスを取り、あなたの好みに焦点を合わせる。私は鶏肉と七面鳥のスパイスのミックスを取りました。

流水でチキンフィレをよく洗い、余分な脂肪、フィルム、静脈を取り除き、ペーパータオルで乾燥させます。胸が塩漬けにされる容器の底に塩のスプーンを注ぎ、フィレットを敷き、残りの塩で上に置きます。12時間冷蔵庫に胸を入れます。

指定した時間後、胸で容器を取り除きます。冷たい水の下で乳房をすすぎ、ペーパータオルでもう一度乾かしてください。

次に、肉のすべての側面にドライスパイスを振りかける。乳房全体がスパイスになるようにスパイスを加える必要があります。

きれいなガーゼを取り、2つの層でロールし、乳房をしっかりとねじる。糸で結びます。まず冷蔵庫で12時間肉を取り除き、2〜5日間低温の換気の良い部屋でゆっくりと吊るすことができます。しかし、私はすぐに絶縁されていないバルコニーにバスタームを掛けました。最近は外の温度が低く、バルコニーでは涼しかったです（10g以下）。肉が直射日光を浴びないようにしてください。

乾燥した鶏の胸は早ければ2日目に味わうことができます。私は翼で5日間待っていました。自宅で鶏の胸からバストゥルマは、朝食のカットやビールやワインのスナックとして美しいです。冷蔵庫に保管してください。お食事をお楽しみください！