ホイルの豚肉ブジェニン

8人前
18時間（18時間）

ホイルオーブンで豚肉ブジェニンを焼く方法は？材料を準備します。buzheninaのために、大きい部分を選ぶことはよいです。ハムまたは首の重量は少なくとも1 kgが理想的です：脂肪のサイズと割合は絶妙な味を保証します。Scapulaまたは厚いフィレットは、多くのブジェニーナのレシピでも使用されますが、より多くの注意が必要です。肉は必ず新しいものでなければなりません。きちんと解凍しても、ジューシーになります。

すべてのスパイスと塩を小さなボウルに注ぎます。

すべてを混ぜる。

豚肉を洗い、ペーパータオルで乾かし、皿に乗せます。

ナイフで、肉に深い穿刺を作り、それらにニンニクのクローブを挿入します。塩とスパイスの混合物ですべての側面に徹底的に肉をすりおろします。

肉の上にマスタードを塗ります。シリコーンブラシでより良いそれを行う。

ハムを深いボウルに移します。粘着フィルムで肉をきつく締め、フィルムがマリネに触れないようにします。冷蔵庫に肉を入れて5〜8時間マリネします。

冷蔵庫から肉を取り除き、放出されたジュースが漏れるのを防ぐためにホイルで徹底的に包み、ベーキングシートに置きます。肉は室温で約1時間放置します。

冷たいオーブンに肉を入れます。オーブン180°Cをオンにします。約1。5時間肉を焼く。完成したブジェニーナを冷却オーブンにさらに2時間放置します。

その後、オーブンから肉を取り除きます。ホイルを展開し、液体を排出し、皿にブジェニーナを転送します。

肉をclingfilmで覆い、冷蔵4-6時間。

完成したboujeninをスライスにカットし、テーブルに役立ちます。お食事をお楽しみください！