高速スモークラード

14人前
1時間以内

私たちはラードをすぐに吸います-事前に漬けて塩漬けすることなく。私のラードの一部は、ペーパータオルを使用して余分な水分を除去します。今、私たちは塩ですべての側面にラードをこする、黒コショウ（新鮮な粉砕よりも良い）、私たちの好きなスパイス（例えば、私の夫と私はカレーを好むが、あなたは他のものを取ることができます-あなたの好みに）。私たちはスモークハウスを調理します。私たちはそれにアルダーおがくずのいくつかの握りを入れます-彼らとラードは非常に香りになります。スモークハウスを燃やした。私たちはグリルの上にラードを置きます（またはフックに掛けます）。私たちは適度な熱で20分間ラードを吸い、その後、薪を加えて暖房を増やします。蒸気（煙ではない）は煙室の煙突から来るべきです。さらに20分間、高火の上でラードを煙、その後、それは喫煙所から削除することができます。新鮮な空気の中で楽しい集まり！