フォイルオーブンで自家製の牛肉ブジェニン

8人前
8時間以内

自家製の牛肉ブジェンヌを調理するのはとても簡単です。ホイルは余分乾燥から肉を保護し、それをジューシーで柔らかく保つのを助けます。最も重要なことは、適切な肉を選択することです：あなたは骨、大きな静脈、適度に脂肪のない肉を必要とします。

フォイルで自家製の牛肉ブジェンヌを焼く方法は？非常にシンプルで簡単です。マリネから始めましょう。必要に応じて、これらの成分に加えて、あなたは少し植物油を追加することができます、粒状またはディジョンマスタード、マリネにbujenina（または牛肉のための）スパイスの混合物。

ニンニクのクローブを皮をむき、プレスを通過します。必要に応じて、あなたは1-2大さじで新鮮なニンニクを交換することができます。l。乾燥ニンニク。

ボウルに、レモン汁、ニンニク、パプリカ、砂糖、塩、コショウを組み合わせます。

すべてをよく混ぜなさい。

今肉を準備してください。あなたは1つの部分と新鮮なローズマリーのスプライグのカップルで約1 kgの牛肉を必要とします。牛肉は、非常に脂肪を選択する方が良いです。股関節の肉は完璧です。

牛肉を洗い、ペーパータオルで乾かし、ボウルに入れます。あなたの肉が私のような密なバーではない場合は、それをよりコンパクトな外観を与えるためにツインまたは料理の糸で結びます。

ニンニクのマリネで肉を完全にすりおろし、冷蔵庫で5〜8時間漬けます。同時に、牛肉がカールしないようにボウルをフィルムで覆うことをお勧めします。

冷蔵庫から牛肉を削除し、ホイルのいくつかの層に置きます。両側にローズマリーの小枝を配置します。

その後、肉をしっかりと包み、ホイルの縁を上向きに上げて肉汁が流出しないようにします。

ホイルの肉をベーキングシートに移します。室温で立つことを許可して下さい1時間。その後、180°Cに予熱したオーブンに肉を入れ、約1。5時間焼く。あなたのオーブンでベーキングの正確な時間と温度を決定します。完成したブジェニンをすぐに取り除かないでください、しかし、ジュースが肉の上に均等に分布するように、別の1時間冷却オーブンにそれを残してください。

オーブンから肉を取り出し、ホイルを展開します。ブジェニーナを皿に移し、切り分けます。自家製の牛肉ブジェニーナができました！あなたは熱くて冷たい任意のサイドディッシュで提供することができます。お食事をお楽しみください！

牛肉は、あなたが好きな肉の他のタイプに置き換えることができます。しかし、料理の時間だけでなく、料理の味とカロリーの内容が変化することに注意してください。豚肉やラム肉は一般的に牛肉よりも太く、鶏肉のフィレ肉や七面鳥は赤身です。同時に、調理時間は肉の種類だけでなく、死体の使用量と肉の年齢や若さにも依存します。

誰もが異なるオーブンを持っていることに注意してください。温度と調理時間は、レシピに示されているものとは異なる場合があります。焼いた料理を成功させるために、オーブンの特徴に関する有用な情報を使用してください！

記事で調理にホイルを使用する最良の方法について読むアルミホイル-キッチンや日常生活の中でアシスタント。必要な情報、ヒント、ライフハックがたくさんあります。