自宅でビーフソーセージ

4人前
5時間以内

自宅でビーフソーセージを作る方法は？指定した製品を準備します。牛肉のみのソーセージは乾燥しているので、豚肉のラードを使用する必要があります！牛肉の脂肪と混同しないでください-牛肉の脂肪の味が特定のランシッドな香りを持っているので、脂肪と牛肉を購入しないでください。ソーセージを作るときにそのような製品を使用することはお勧めしません！

牛肉を水で洗い、フィルムと静脈を切り、皮膚をラードから切り取ります。肉とラードの両方を中程度のキューブに切ります。ニンニクを皮をむき、すすぎます。必要に応じて、みじん切りと球根玉ねぎ、皮をむき、洗ってみじん切りにすることができますが、将来のために腸のソーセージのブランクを凍らせたい場合は、玉ねぎを追加することはお勧めしません！すべてのカットをミートグラインダーに通し、大きなセルまたは小さなセルでノズルを取り付けます。

乾燥したタイム、塩、黒こしょうをミンチに注ぎ、味をつけます。料理の中で牛肉の味を明らかにするのはタイムです。すべてのソーセージを徹底的にミンチし、2-4時間冷蔵庫に残します。

精製された生理食塩水を内側と外側の両方で洗い流します。ソーセージを埋めるか、またはペットボトルの切口の首の上に特別なノズルを引っ張って下さい。腸の自由な端を結び、詰め物をするとき、空気がそれから出てくるように針でそれを突き刺します。

冷えたミンチを腸で満たし、同時に空気が蓄積する場所で針でそれをピアスします。ワークを作業面に押しつけて、しっかりと充填しないでください。腸の端を結ぶ。しっかり詰めれば、沸騰するとすぐに破裂します。ワークを室温で約15〜20分間放置して、ミンチを温めて沸騰させます。凍結のために-空白を冷凍庫に置き、袋に入れます。

鍋や大釜に生ソーセージのマグカップを置き、暖かい水で覆い、ストーブの上に容器を置き、最小の熱をオンにします。沸騰させ、約10分間沸騰させ、空気とジュースを出すために針で長さ全体を穿刺するようにしてください。調理時に泡をたくさん出す牛肉ソーセージなので、すぐに焼いたり炒めたりするのはお勧めできません！泡の塊から水でソーセージを沸騰させ、ナプキンで乾燥させます。

鍋に野菜油を温め、沸騰したソーセージの円を入れます。

中火で、ラディまで、約5-7分、裏返して再び炒める。

新鮮な緑、ソース、サイドディッシュと一緒に熱いテーブルに牛肉のソーセージを提供しています。