ホット喫煙brisketでザ·smokehouseアットホーム

40人前
2日間

自宅の喫煙所で熱い喫煙の豚肉の腹を作る方法は？必要な材料を準備します。冷凍ではなかった新鮮な肉を選択してください。最初のステップはそれをマリネすることです。これを行うには、後で準備ができてそれらを使用することが便利であるように、ポーチドピースにブリスケットをカットします。

肉をマリネするボウルを事前に準備します。玉ねぎを入れ、半分のリングに切り、ボウルに入れます。壊れたベイリーフとブリスケットのみじん切りを追加します。塩、コショウ、パプリカ、スパイスを惜しみなく振りかける。すべての部分が均等にスパイスで覆われるようにあなたの手ですべてをよく混ぜる。ボウルをフィルムで密封し、1日間冷蔵します。

日中、肉は十分な量のすべてのスパイスを吸収します。したがって、余分なものは洗い流さなければなりません。

よく洗い流し、1-2時間肉を乾燥させます。これを行うには、余分な液体が去るようにタオルの上に肉を置くことができます。

可能であれば、あなたは肉を乾燥するために1-2時間路上で肉を吊るすことができます。

次に、肉の各片で、2-3カットを作り、それぞれに皮をむいたニンニクのクローブを挿入します。

10-15分間喫煙のためにチップを浸し、その後、絞り、5-10分のきれいな綿の布の上にそれらを置くので、ガラスチップからの余分な水。濡れたチップから煙が多くなり、煙の持続時間が長くなります。チップは針葉樹以外のものにすることができます。アルダーチップやリンゴの木は良いです。スモークハウスの底に濡れたチップを均等に注ぎ、煙を吸います。

グリルの上にブリスケットの部分を配置します。スモークハウスにグリルを入れ、カバーして熱に送信します。下部のチップがウォームアップして煙が出ると、スポット1時間。指定された時間後、蓋を開け、完成した肉でグリルを取り除き、少し冷まします。1時間で、おがくずは肉にすべての香りを与えます。

肉を細かく切り、食卓に出す。お食事をお楽しみください！