牛肉と牛足クラゲ

10人前
1日

牛足ゼリーを溶接する方法は？必要な材料を準備します。

牛肉の脚を徹底的にすすぎ、乾燥し、2-3部分にカットします。従来のナイフでは、フタを半分に切るのが簡単です。脚を横切るには、軸が必要です。

大きな鍋に牛肉を入れ、冷たい水に注ぐ。脚は完全に液体で覆われている必要があります。

鍋を熱に置き、足を沸騰させ、定期的に得られた泡を取り除きます。

すべての泡がなくなり、在庫が明確になったら、小さなものに熱を減らし、蓋の下でさらに4時間足を調理します。

肉をすすぎます。シンの肉を使用するのが最善です-それは長い料理の後に非常に柔らかく柔らかいでしょう。鍋に肉を全体に足に入れます。

沸騰させ、中火で30分間煮る。その後、蓋で鍋を覆い、さらに1。5時間弱火で調理します。同時に、スープはあまり煮るべきではありません。

皮をむいた玉ねぎ、ベイリーフ、オールスパイスと塩を追加します。弱火で一緒に30分煮る。

あなたの好みによって、ニンニクのクローブはおおよそ半分にするか、または細かく刻むことができます。完成したクラゲのニンニクが苦手なので、クローブを半分に切っています。

鍋から足、肉、タマネギを取り除きます。ふるいを通してストックをひずみ、ゆっくりとした熱に戻ります。

ストックに全体または粉砕ニンニクのクローブを追加します。

調理された肉を手で繊維に分割するか、小片に切る。

ストックで鍋に肉を入れます。ストックを味わい、必要に応じて余分な塩を追加します。弱火で10分間煮る。

完成した牛肉クラゲを型に注ぎ、室温で冷やす。上に黒コショウを軽く振りかけ、一晩冷蔵します。お食事をお楽しみください！