ゼラチンとジェリードチキン

10人前
2時間15分

ゼラチンでゼリードチキンを調理する方法は？材料を準備します。鶏のどの部分もクラゲに適しています、私は私の腰とシンを取りました。翼、脚、骨のある他の部分も適しています。ゲル化特性のある物質が含まれているのはその中です。あなたはより多くの食事療法の選択肢として、胸からゼリー肉を作ることができます。この場合、乳房にはゲル化物質がほとんど含まれていないので、ゼラチンは2回以上摂取する必要があります。

鶏肉を洗い、適切な鍋に折り、冷たい水で覆う。鍋を小さな熱の上に置き、沸騰を待ちます。

泡を取除くのに細長いスプーンを使用して下さい。熱を下げ、鶏肉を調理1時間。

ニンジンと玉ねぎを洗ってきれいにします。あなたが皮をむかずに置くことができる定期的なタマネギ、右の殻の中で、これはスープに美しい黄金色を与えるでしょう。私は紫色のタマネギを持っています、私はそれを掃除しました。

全体のタマネギとニンジンをスープに入れます。さらに15〜20分煮る。

その後、スープを塩にし、スパイスを追加します：黒コショウ、オールスパイス、ベイリーフ、コショウのエンドウ豆。別のために調理10-15分。鶏肉は骨から簡単に分離されるように非常によく調理する必要があります。準備を確認するためにナイフで彼女を突き刺します。

鶏肉を取り除き、冷まします。スープをふるいにかけます。私はスプーンでスープから脂肪を部分的に取り除きました。玉ねぎを捨て、完成したクラゲを飾るためにニンジンを使用することができます。

ゼラチンの上に冷たい沸騰した水の50mlを注ぎ、膨らむために10分間放置します。

それから適度に熱いスープにゼラチンを入れます。ゼラチンが完全に溶けるまで、ストックを徹底的に混ぜる。

ニンニクを皮をむき、挽く。あなたはそれを切り刻んだり、すりおろしたり、プレスを通して実行したりすることができます。

骨から鶏肉を解放し、繊維または片に分けます。ナイフで切ってもいい。ゼリーのために準備された錫に置きます。あなたが休日のためにゼリー状の肉を調理するならば、あなたは巻き刻んだニンジン、ゆで卵、ハーブを上に並べることができます。

砕いたニンニクを肉に均等に分けます。スープを慎重にスズに注ぎます。その上に均等に広がるためにフォークでストックで肉をかき混ぜる。冷凍を完全に冷却し、冷蔵庫に入れてさらに凝固させます。それは数時間かかります、それは一晩それを保つことはさらに良いです。チキンゼリーを冷やし、マスタードまたはホースラディッシュを添えます。お食事をお楽しみください！