チキンフットクラゲ

14人前
5時間30分


1. 鶏の足とすすぎをすすぎ、水を注ぎ、浸すために1時間放置します。それから爪を切り取り、フィルムがあれば取り除きます。

2. 我々は鍋に足と下肢をシフトし、水を注ぐ、それは肉を少しカバーする必要があります。火の上に鍋を置きました。タマネギ、ニンジンをきれいにし、スープに入れ、スパイスを加えます。味に塩。スープが沸騰し始め、泡を取り除き、火を最小限に抑え、クラゲを弱火で調理しなければならないので、スープは透明になります。閉じた蓋の下で3時間調理します。

3. 数回折りたたまれた小さなふるいやガーゼを介して、スープをフィルター。それにプレスを通過粉砕ニンニクのクローブを追加します。鶏肉を骨と皮から分け、型に入れます。緊張したスープで満たします。チリが少し冷えるので、数時間冷蔵庫に送ります。