オオクラゲのクラゲ

12人前
17時間


1. 私たちは鶏とひづめを準備します。私は徹底的に冷たい水の下で両方を洗ってから、ルースターナイフ、フーフナイフ付きブレースでブレースします。私たちは、大きな鍋にそれらを転送し、大きな部分に鶏をカットします。私達はまたそこに全体のひづめを送ります。ニンジンの皮膚には十分なゲル化物質があるので、原則として、ひづめを使用することはできません。しかし、ひづめの使用はゼリーをもう少し役に立つようにするのに役立ちます。この場合、オイリーの皮膚は鶏から取り除くことができます。

2. タマネギをきれいにし、殻の上部だけを取り除き、冷たい水の下で球根をすすぎ、それらを肉に送ります。私のニンジン、きれいな、大きな部分にカットし、他の成分に鍋に入れます。我々はそこに香りのエンドウ豆を入れ、パンを追加します。次に、肉をきれいな水で満たして、そのレベルが肉より2-3 cm。3高いようにします。私たちは強い火に鍋を置き、その内容物をほぼ沸騰させます。これが起こるときは、熱を最小限に抑え、フタで鍋を覆い、沸騰させます。したがって、泡は形成されません。4時間の最小限の暖房で将来のチリを調理します。

4. 指定された時間が経過したら、塩と黒コショウを鍋に注ぎ、混ぜてみてください。必要に応じて、より多くの塩とコショウを追加します。その後、再び蓋をして鍋を閉じ、最小限の熱でさらに2時間クラゲを調理します。

5. 私たちは火を消します。適切なサイズの容器の上にザルを取り付け、鍋から肉の一部を入れます。水分が出血し、肉が少し冷えると、骨からそれを分離して繊維に引き裂きます。私たちは、クラゲが凍結する美しい料理の上に肉をレイアウトします。私たちは、その高さから肉の3分の2を容器に充填します。

6. ふるいを通してスープを濾過し、それに肉を注ぎ、スープを皿の上にほぼトッピングします。私たちは完全にスープを冷やしてから、少なくとも6-8時間、または一晩中冷蔵庫にチリと料理を入れてみましょう。私たちは、マスタードとテーブルの上にチリを提供します。お食事をお楽しみください！