豚足と牛クラゲ

20人前
1日

クラゲは心を込めて飾り、今日は牛肉から作りました。私は今、これが私のお気に入りのクラゲであると言わなければなりません-非常に肉厚で香りがあり、豊かな味で、さらにそれは強打で凍ります！

豚足ゼリーを調理するには？必要な材料を準備します。あなたの好みに牛肉の一部を選択してください。あなたの肉が凍っている場合は、一晩冷蔵庫の底の棚に解凍してください。

豚足をよくきれいにし、必要に応じてきれいにし、一晩浸す。これは、血液が肉を消すために必要であり、クラゲは透明であることが判明した。

朝、もう一度肉や足を洗い、必要に応じて切ってください。

鍋に肉を転送し、水でいっぱい（水の量は個々の、それは約3リットルかかった）。鍋を火の上に置きます。

鍋の中身を沸騰させ、泡を取り除くのを忘れずに、閉じた蓋の下で4時間弱火で調理します。クラゲが沸騰しないように常に確認してください。それが強くゴボゴボし始めたら、あなたは蓋を開く必要があります、さもなければ、スープは透明ではありません。

調理プロセス中に形成される脂肪を取り除きます。

4時間後、全体のタマネギを追加し、ストックに全体のニンジンを皮をむいた。

塩、さらに2時間煮る。

コショウとオールスパイスを追加します。

ベイリーフを下に置き、さらに15分間調理します。

最後に、ニンニクを押して絞り、クラゲを2〜3分煮込み、熱を消します。

ストックから肉と足を取り除き、ガーゼを通してストックをひずみます。

調理された肉を繊維に分解します。

足で、骨から肉を分離し、細かく刻む。

牛肉と脚からパルプを混ぜ、肉をたくさんに整理し、スープの上に注ぐ。必要に応じて、ゆでたにんじんや卵でクラゲを飾ることができます。

クラゲを一晩冷蔵庫に入れて、多分少ない-ビーフクラゲは本当によく凍ります！

午前中に一部にカットしてみてください。

お食事をお楽しみください！