ゼラチンとポーククラゲ

6人前
12時間（12時間）

ゼラチンで豚クラゲを調理する方法は？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な成分を準備します。豚ヘラは、豚足やナックルなどの死体の別の部分に置き換えることができます。豚肉を徹底的にすすぎます。タマネギとニンジンの皮をむく。ニンニクのクローブも皮をむきます。

鍋に肉を入れます。きれいな冷水で満たしてください。鍋を強火にかけ、沸騰させる。水が沸騰し、泡が表面に現れるとき、それを排水して下さい。

2。5Lのきれいな水で肉を補充します。もう一度沸騰させ、泡を取り除きます。2番目の水で調理すると、スープの透明性が保証されます。

泡が立って停止すると、ニンジン、玉ねぎ、3皮をむいたニンニクのクローブ、湾葉、オールスパイスのエンドウ豆と塩を鍋に追加します。

アジャール蓋の下で豚肉を柔らかくなるまで約1時間以上煮る。

スープから完成した肉を取り除きます。肉を骨から切り離し、小片に切る。

残りのニンニククローブをプレスに渡します。あなたはゼリーニンニクが好きではない場合は、スープのすべてのクローブを沸騰させることができます（ステップ4）そして、もはや新鮮なニンニクを追加しないでください。

ゼラチンの上に100〜200mlの冷たい沸騰した水を注ぎ、10分間放置して膨張させます。

株式をひずみます。それに膨らんだゼラチンを注ぎ、中火に鍋を返します。

ジェラチンが完全に溶解するまで、調理、かき混ぜるが、沸騰しないでください。

ゼリー容器の上に豚肉と粉砕ニンニクを配布します。

ストックの上に肉を注ぎます。みじん切りにしたニンジン、緑色のエンドウ豆でクラゲを飾ります。在庫が室温に冷えるのを待ってから、冷蔵庫を4〜6時間冷蔵してから、完全に設定されるまで一晩してください。

豚クラゲは準備ができています。あなたの好みにマスタード、horseradishまたは他のソースを添えてください。お食事をお楽しみください！