ビーン・フムス

6人前
11時間15分

豆の準備から始めましょう。豆をより速く調理するには、熱湯を一晩かけて注ぎます（マメ科植物が水全体を覆うように）。朝に冷たい水を排出し、さらに準備のための皿にすでに沸騰したお湯で豆を再び注ぎます（カザン、鍋）、ナイフの先端にソーダを追加します。マメ科植物の粗い殻を柔らかくします。沸騰してから、豆を20分間調理し、熱から取り除き、水を排出します。豆が調理しながら、ごまペーストを作ります：20mlのオリーブオイルを加えてブレンダーでゴマを挽く。豆を鍋にもう一度置き、湾の葉、塩を追加し、沸騰したお湯の上に注ぎます。火にかけ、調理するまでさらに30分間煮る。完成した豆から香り豊かな湾の葉を取り除き、水を排出します。次にマッシュを作る必要があるので、少量の水を豆に残します（約100ml）。ミキサーのボウルに水でマメ科植物を置きます。スパイス（乾燥ニンニクとグリーン）、ゴマペーストと20mlオリーブオイルを追加します。メカニズムを開始し、必要に応じて豆の水を追加し、マッシュにすべての成分を回します。Hummusは準備ができています！新鮮なパセリとウコンを混ぜた残りのオリーブオイルを添えて、お気に入りのパールに皿を広げてください。中東の本当の雰囲気のために、伝統的なトルティーヤ-ピタでフムスを提供しています。