自宅でニシン全体を塩にする方法

6人前
2日間

自宅でニシン全体を塩にするには？魚の塩漬けのためにこれらの成分を準備します。ニシンの選択に特別な注意を払う必要があります-それは黄色や他の斑点なしで、皮全体であるべきです。魚は通常冷凍販売されます。マリネは1リットルの水の割合で準備されます。スパイスは、ベイリーフ、黒コショウ、オールスパイスエンドウ豆が必要になります。種子の他のスパイスもあなたの好みに追加することができます。塩は大きく選ぶのが良いです

レシピのために、任意の標準サイズの死体を選択してください、準備された塩水はそれに2匹の魚を完全に浸すのに十分です。塩漬けする前に、魚を穏やかな方法で解凍してください。冷蔵庫またはテーブルの室温で。その後、冷たい水を流してよく洗い流してください。魚を切る必要はありません、それは全体の死体で塩漬けになります。

魚の塩水を準備するには、鍋（エナメルまたはステンレス鋼）に1リットルの水を注ぎ、塩、砂糖、ベイリーフ、オールスパイス、エンドウ豆と黒コショウを加えます。鍋をストーブの上に置き、溶液を沸騰させる。2〜3分間調理します。塩水が室温に冷却されるようにします。

魚は塩水が準備された鍋で塩漬けすることができます（サイズに合う場合）、または魚が変形することなく横たわる容器を使用することができます。冷却された塩水の上に魚を注ぎます。魚が浮上し、完全に塩水で覆われていない場合は、それは何かで粉砕する必要があります。2日間冷蔵庫の塩水でニシンを取り除きます。この間、あなたは小さな塩漬けの魚を得る。塩辛い魚の場合は、冷蔵庫に3日間放置することができます。

塩水から既製の魚を手に入れ、それを拭いてください。魚を切る（頭、尾、尾根、内側を取り除く）。このような魚は、みじん切りサラダやネギと一緒に提供することができます。この魚はあなたの好きなポテト料理を完全に補完します。