キムチ韓国北京キャベツ

12人前
1日15時間

北京キャベツからキムチを作る方法は？レシピに記載されているすべての製品を準備します。

北京キャベツから外的な台無しにされたシートを取除いて下さい。頭を半分に切る。

国境​の​の領域では、写真のように縦方向のカットを行います。これは、キャベツがすべての場所で均等に乾燥するように必要です。

冷たい水の下で半分をすすぎます。文字通り、紙のすべての部分を洗います。

徹底的に、湿った北京グリースを簡単になります洗浄。

キャベツを平らな表面か大きい皿に置きなさい、余分な水と排水することを可能にして下さい。次に、キャベツを塩にする必要があります。それぞれの葉を両側に塩ですりおろします。

ベースとヘッドでは、特によく注ぐ。

キャベツを深い、快適な容器に入れ、2時間室温で座るために残します。

塩漬けの1時間後、反対側に各半分を回します。

現時点では、ドレッシングを準備します。鍋または小さな鍋に450mlの水を注ぎます。ストーブの上に置き、大さじ2を加えます。滑らかになるまでよく混ぜる。

沸騰の瞬間に、砂糖を注ぎます。熱を中程度に減らし、液体が厚くなるまでかき混ぜ続けます（約1分）。鍋を調理器から取除き、固まりを冷まして下さい。

野菜を準備します。皮をむき、大根、玉ねぎ、ニンジン、生姜、ニンニクをすすぎます。

ニンニクをプレス、生姜、タマネギを小さな歯のおろし器で実行します。あなたはタマネギ、生姜、ニンニクをミキサーでパンチすることができます。

冷ました塊にニンニク、生姜、玉ねぎを追加します。魚のソースを注ぐ。

赤地に唐辛子を注ぐ。あなたが唐辛子フレークを持っている場合は、それを使用するので、準備ができたキムチはより食欲をそそるように見えます。滑らかになるまで、すべてをよく混ぜる。

韓国のサラダの野菜カッターにニンジンとダイコンをすりおろします。または、野菜は細いストリップに手動で切ることができます。長さ約1-2 cmの大きな破片にネギを切ります。

コショウの塊に大根、ニンジン、玉ねぎを追加します。

よく混ぜて。

塩漬けのキャベツを流水の下ですすぎます。よく洗います、文字通りすべての葉、塩が残っていないように。あなたが以前に切開をした場所で半分に各キャベツを裂きます。塩漬けキャベツは簡単に爆発します。

各キャベツの葉にコショウと野菜のドレッシングを塗ります。このためにゴム手袋を使用することをお勧めします。キャベツを食品容器にしっかりと入れます。余分な空気を出すためにサイズに合うプレートまたは板で上に押します。小さい負荷を取付けて下さい。容器を蓋で覆い、室温で36〜48時間放置します。この間、キャベツは醸造されます。

蓋を開けると、ほんのり酸っぱい香りがします。テーブルにサーブ、ゴマを振りかけたり、冷蔵庫の閉じた容器に保存します。このようなキャベツは長い間保存されています。

提供されるとき、キムチは部分に切ることができます。