スモークチーク

10人前
9日の20時間20分

流水の下でくすぐりを洗い、袋に入れます。別の容器で、水で塩を希釈し、そこに注ぐ。ピーマンとベイリーフを加え、空気を最大限に取り除き、袋を密閉して1週間冷蔵庫に送ります。この間、頬がきちんと塩水で浸されるように、頬を3〜4回回します。完成したピクルスを4つのパーツにカットしました。各ピースにロープを取り付け、約7〜8時間遅くするために吊り下げます。この間、すべての水分は完全に蒸発しなければならないので、肉は完全に掘られます。完全に乾燥したチップにスモークジェネレーター（通常のスモークハウスを使用することもできます）を使用してくすぐってください。このプロセスは、夜間換気のための間隔で毎日12時間-6時間かかります。私たちは急いで既製の肉を食べるには、新鮮な空気の中でもう少し「残り」を持っている必要があります（あなたはバルコニーに一晩中それを残すことができます）。良い時間を待った後、小さな薄いスライスに燻製頬をカットし、喜びで食べる！心地よい食欲！