ビーバー肉の喫煙

6人前
1日

肉の大部分を死体から切り取り、骨に約1。5 cmを残します。私たちは冷凍庫にパルプを送ります-それは他の料理、カツレツなどに便利です。鍋に水を注ぎ、甘いピーマンと黒ピーマン、ベイリーフ、レモン、半分にカット、塩、好きなスパイスを追加します。このような芳香塩水で、60分間トリミングした石を沸騰させ、熱から取り除き、3時間注入する。夕方には、鍋から肉を取り出し、塩、ニンニク、赤唐辛子、マスタードでこすります。広々としたベーキングシートに置き、一晩中乾燥するままにします。朝、私たちは黒い一酸化炭素を避けるために電子レンジで肉を加熱し、ガーゼバッグにぶら下がって、準備された喫煙所で3〜4時間調理します。ボブリャチナ固有のすべての味を感じるために、約5時間喫煙した後、肉を休ませて換気してください。おいしい！お食事をお楽しみください！