自宅でスモークハウスで冷たいチキンを喫煙

24人前
6日間

このレシピの鶏は自宅で採取されます-彼らは化学（種類）が少なく、彼らはより良い味を持っています。プラック、スコルチ、洗浄。

尾根に沿って2つに鶏を分割し、ボードとボードの下に置き、戻ってビート。あなたは喫煙のために便利なフラットハーフバッグを取得します。

マリネのために、大きな鍋に塩と砂糖を入れてください。

水を加えて熱にかける。沸騰させます。

スパイスを準備し、マリネを冷やします。

マリネにスパイスを追加します。

マリネに鶏皮を下に置きます。4日間冷蔵庫の上と全体の構造に曲げを配置します。

漬物をすすぎます。

鶏肉が塩辛い場合は、冷たい水に1時間浸してください。

軽い死体を結び、乾燥させるために掛ける-20度で約1日。

ここでは、乾燥した後です。

中断された鶏肉を閉じた容器（箱、古い冷蔵庫、バレル、何garazdのためにそこにある人）に置きます。チップと煙発電機を準備します。

煙の発電機を破片で満たし、火をつけ、箱に向かって煙の発電機を傾けて下さい。コンプレッサーを最初に強い力でオンにしてから最小限に減らし、徐々に速度を上げます。約8時間の喫煙。煙の発電機の指示を注意深く読んで下さい。

完成したスモーク半耳は、冷蔵庫の一日か二日に横たわってみましょう。