シャンピニオンを自宅で速く漬け

4人前
12時間（12時間）

自宅で漬物シャンピニオンを作るためにすべての食材を準備します。あなたは慎重にキノコの選択を検討する必要があります、それは彼らのサイズを考慮することが特に重要です。調理するときに小さすぎるキノコが大幅にサイズを縮小し、大きすぎるキノコは細かく切らなければならないので、美しい瓶に収まらないかもしれないし、大きなキノコを食べるのはあまり便利ではないので、シャンピニオンを同じ、でも中くらいのサイズで購入することをお勧めします。

最初のステップは、将来のマリネを準備することです。これを行うには、鍋に水とテーブル9％酢を注ぎ、塩と砂糖を注ぎ、エンドウ豆、クローブ、ベイの葉を入れ、ニンニクをレイアウトし、最初に小さなプレートでクローブを切断し、植物油を注ぐ。

次のステップは、準備のためにシャンピニオン自身を直接準備することです。砂や他の汚染物質からの流水の下で素早い動きでキノコを洗い、必要に応じて、より大きな美学のためにいわゆる「スカート」を取り除きます。シャンピニオンが非常に大きい場合は、この段階で部品にカットする必要があります。

準備したシャンピニオンをマリネで鍋に移します。あなたが写真で見ることができるように、シャンピニオンの最初の列だけがマリネに触れますが、調理するとき、シャンピニオンは水分を放ち、サイズが小さくなるので、すべての真菌は香り高いマリネでよく沸騰します。

ストーブの上にキノコの鍋を置き、マリネを沸騰させる。沸騰した後、7分間キノコを調理し、時々シャンピニオンをかき混ぜる。ご覧のとおり、すべての菌類は、一列に鍋の底に沿ってよく配置され、マリネでよく煮込まれています。時間の経過後、熱から鍋を取り除き、マリネ表面から形成された泡を取り除き、マリネ付きのキノコを完全に冷却することができます。

冷却されたキノコを滅菌ガラス瓶に移し、ニンニクとスパイスで芳香マリネの上に注ぎ、瓶を蓋で覆い、一晩冷蔵庫に入れます。このレシピに従って調製されたシャンピニオンは、さらに2〜3週間冷蔵庫に保存することができます。