ピクルス豚の耳

4人前
1日3時間


1. 慎重に耳を調べてください：彼らは毛を持ってはいけません。それらが存在する場合は、火で耳を焼き、次にナイフで日焼け部分をきれいにします。

2. 流水の下で特別な注意を払って耳をすすぎます。鍋に耳を入れ、水で覆い、約1時間または2の中火でそれらを調理。耳は皮膚が柔らかくなったときに準備ができていると見なされ、同時に軟骨から離れて移動しません。調理の真ん中の周り、私は調理の開始後、約40分、全体の皮をむいたタマネギ、湾葉とおそらくニンニクで耳を味付けしています。耳が調理されている間、マリネを行う：1。深い容器では、酢、醤油、植物油、コリアンダー、塩、砂糖、韓国人参の調味料とニンニクを組み合わせてプレスを通過。2。スムーズになるまでミックスします。マリネードは準備ができています！耳を調理するときは、スープで冷やしてから（そうでなければ一緒に固まる）、薄いストリップにカットします。みじん切りの耳をマリネの入った容器に入れ、よく混ぜる。24時間冷蔵庫でマリネしてください。一度マリネ、スナックまたは別々の料理として耳を提供します。お食事をお楽しみください！