ピクルス豚の舌

4人前
3時間以内

豚タン漬けの作り方は？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な成分を準備します。豚タンは牛肉に置き換えることができます。セロリの根が見つからない場合は、パセリの根、セロリの茎、または根の乾燥した混合物に置き換えてください。

舌をしっかり洗ってください。ニンジン、セロリの根とタマネギを皮をむく。大きな鍋で、水を沸騰させます。豚タン、タマネギ、ニンジン、セロリの根をレイアウトします。塩を注ぐ。沸騰に水を持参し、柔らかくなるまで約1。5時間、泡を取り除いて調理します。正確な調理時間は、舌の大きさと沸騰の強さによって異なります。大きな牛タンは、調理に時間がかかります-2-2。5時間。

完成した舌を冷たい水のボウルに移し、5-7分間放置します。それから皮をむく。温度差から、肌をきれいにするのは非常に簡単です。

舌を1cm以下の厚さのスライスに切る。

次に、マリネに必要な成分を準備します。あなたは任意の植物油を取ることができます-私は芳香のない精製ヒマワリを持っています。

種子と茎からピーマンを皮をむき、小さな立方体に切る。

また、チリを皮をむき、細かく刻む。あなたがシャープなマリネをしたい場合は、種子を残してください。唐辛子は2つのタイプがあります：赤はシャープで、緑はスパイシーではありません。必要に応じて、チリはまったく追加されない場合があります。

ナイフでニンニクを細かく切るか、プレスを通過します。

緑を洗い、乾燥し、細かく刻みます。パセリに加えて、あなたは味に任意の緑を使用することができます：ディル、バジル、コリアンダー、など。

ボウルに、蜂蜜、醤油、植物油、レモン汁を組み合わせる。

ピーマン、チリ、ニンニク、みじん切りの緑を追加します。もう一度かき混ぜて。

ボウルに舌のスライスを置き、マリネの上に注ぎます。ボウルをフィルムで覆い、3〜5時間または一晩冷蔵します。

完成した舌を皿の上に置きます。マリネの上に注ぎ、サーブ。お食事をお楽しみください！