オーブンミートスフレ

6人前
2時間以内

スッフルはとても柔らかくなりました！それは瓶からのベビーフードのような味です。スフレを作るための肉は、どこからでも取ることができます、それは鶏と七面鳥から非常においしいです。ミンスフルも作られる。クリームの代わりに、サワークリームやカッテージチーズを追加することができます。あなたはまた、肉に任意の野菜を追加することができます-ニンジン、グリーンエンドウ豆、ピーマン、カリフラワーまたはブロッコリーの部分。彼らは少し前に沸騰する必要があります。それは便利なだけでなく、美しいものになるでしょう。

オーブンで肉のスフレを作る方法は？製品を準備します。良質のスフレのために肉を取ります、熱処理の後で柔らかく残るように好ましくはテンダーロイン。クリームは任意のために適しています、私は持っています20％脂肪含有量。卵を洗ってナプキンで乾かします。

生の卵をリスと卵黄に分けます。

、乾燥した、フィルムや腱から自由な肉の部分を洗う、もしあれば。小さく切る。鍋に水を注ぎ、それに肉を移し、ストーブに置きます。沸騰させ、調理されるまで調理する。私は牛肉を持っています、私は約1時間それを調理しました。塩は必要ありません。完成した肉をストックから取り出し、少し冷まします。

ゆで肉をみじん切りにします。どのような方法でもこれに適しています：ミートグラインダー、ミキサー、コンバイン。主なことは、肉が非常に細かく砕かれていることです。

みじん切りの肉に牛乳とクリームを追加します。スムーズになるまで再び肉塊を泡立て器。私はコンバインでそれを行います。

生卵黄、塩、お気に入りのスパイスを肉の混合物に追加します。私はコショウだけを取った。また泡立てるんだ。

高い料理に卵白を注ぎ、安定した泡になるまでミキサーで泡立てる。ミキサーでも、泡立て器でもできます。それは十分に簡単です。

肉の塊にホイップタンパク質を追加します。

「きちんとした」スタッキング"動きで塊をかき混ぜる。肩の刃を下から上に移動し、まるでリスを埋めるように。タンパク質が落ちないように正確さが重要です。その後、スフレが上昇し、非常に穏やかになります。

焙煎スズをバターで磨きます。それに肉の塊を注ぐ。

200度のオーブンで約25分間スフレを焼く。オーブンを移動します。スッフルは少し上昇しますが、オーブンから取り出すと少し落ち着きます。それをサーブ、任意のサイドディッシュとメインコースとして、またはスナック、ホットまたはコールドとして部分にスライス。