ビーン・ペイト

4人前
2時間30分

材料を作りましょう。より速く、もちろん、缶詰豆からパテを作ることが可能になりますが、それはゆで豆からはるかにおいしいです。しかし、乾燥した豆の熱処理のためにそれを調理するのに時間がかかります。あなたはパテのために赤または白豆を使用することができます、これは、唯一のものであり、パートの色に影響を与えますが、その味には影響しません。

乾燥した豆をすすぎ、一晩浸す。それはよく膨張し、多くの液体を吸収するので、あなたは豆を浸すために大きな容器を取る必要があります。豆がよく膨れ上がったら、もう一度洗い流してきれいな水を注ぎます。火をつけた。沸騰させ、中火で約1時間煮る。

しかし、あなたは製品の状態に焦点を当てる必要があります、その沸騰の時間は、豆がどのように新鮮であるかに依存します。豆が沸騰し始めたら、私たちは味にそれを振りかけ、火を消します。豆がまだ硬い場合は、柔らかくなるまで調理してください。豆と鍋に多くの在庫が残っていない場合は、それを排出する必要はありません。豆を少し冷ます。

その間、クルミを調理します。私たちはそれらを促進し、それらがカリカリになるように電子レンジで乾燥させます。私たちはそれらを非常に細かくミキサーで粉砕します。クルミは味だけで、ナッツの破片ではなく、パテで感じるべきです。

パテ用の野菜もご用意いたします。彼らはパテの味を改善し、それをより柔らかくするでしょう。ニンジンをグラーターでこすります。

玉ねぎを細かく切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱します。ニンジンが柔らかく、玉ねぎが透明になるまで油で野菜を炒める。

火から野菜のトーストを取り除きます。

ミキサーを使用して、均質な塊に豆とスープを打ちます。質量が非常に密でタイトであるようであれば、いくつかの沸騰した水を加えることができます。この大量野菜の焙煎、ニンニクのクローブ、スパイスに追加します。もう一度、ミキサーで豆のパテを打ちます。私たちはそれを瓶に入れ、冷蔵庫で少し冷やしてテーブルに出します。お食事をお楽しみください！