ニンジンと玉ねぎとチキンレバーパテ

10人前
40分

ニンジンと玉ねぎで鶏の肝臓のパテを作る方法は？必要な材料を準備します。塩に加えて、あなたが望むスパイスを追加することができます。。提供し、保存するには、バターを溶かし、完成したパテの上に注ぐことができます。

鶏の肝臓を取り、蛇口の下でよく洗い、水を排水させます。あなたは沸騰した肝臓からパテを調理することができ、トーストから、パテの最初のバージョンはより柔らかくて便利です、2番目は揚げのファンにアピールします、あなたは肝臓や野菜を揚げることはできませんが、単にわずかに揚げ、柔らかくなるまで出します。これは私が今日提供する選択です。

ローストのために肝臓を準備します。これを行うには、半分または小さく切る、出くわす胆管を切断、もしあれば。

玉ねぎとニンジンを挽く。あなたはそれらをすりおろしたり、それらを細かく刻むことができます、あなたはフードプロセッサシュレッダーを使用することができます。

予熱した鍋にひまわり油で玉ねぎを炒め、最初に透明になるまで、次にニンジンを加え、かき混ぜ、半分に調理するまで煮る。最後に、準備した肝臓を鍋に送ります。

すべての成分を軽く炒め、ふたの下で十分に調理するまで煮る。味に塩。

野菜と揚げ肝臓をボウルに移し、暖かいまで冷まします。ローストには多くのジュースが含まれています-それを注がないでください、それは完成したペートに優しさと弾力性を与えます。

冷やした食材をフードプロセッサーまたはミキサーでパンチします。バターを数枚加えて、もう一度パンチします。油の量は、あなたの好みに基づいて調整することができます：あなたがあまりにも脂肪が好きではない場合は、少しを入れて、あなたがペートのクリーミーな味が好きなら、油の量を増やす。少量で油を加えることができます。

パートの固まりは風通しが良く弾力があります。塩にパテを調整し、容器に分割します。

残りのバターを溶かして注ぎます。これは電子レンジで行う最も簡単なことです。

溶かしたバターでパテの表面を覆い、冷蔵してセットします。酸素と相互作用するときにペートの表面が暗くならないように、油の薄い層が必要です。

お食事をお楽しみください！