トルコレバーパテ

10人前
1時間以内

私は前にパートを作ったが、七面鳥の肝臓から初めて。パートは非常に柔らかくておいしいことが判明しました。それを調理することは全く困難ではありません。このレシピによると、それはかなり多くのことがわかりました。ペートが涼しすぎる場合は、研削工程中に少し沸騰した水を加えることができます。私は大きなニンジンを取り、それがたくさんペートにありましたが、ペートにニンジンが少ないときにそれが好きな場合は、それをミディアムニンジンを選びます。このようなパテは冷蔵庫に5日以内に密閉容器に入れて保管することができます。パテはお祝いのテーブルの装飾にすることができます、それは完全に漬物、ザワークラウト、新鮮な野菜と組み合わされます。それは最初と2番目の料理に大きな追加することができます。

七面鳥の肝臓からパテを作る方法は？製品を準備します。新鮮な肝臓を取ることをお勧めしますが、あなたの肝臓が凍結している場合は、それを最初に解凍し、それが冷蔵庫で解凍すると良いので、肝臓はジューシーなままになります。肝臓がジューシーで柔らかく、マスタードではないようにするために、私は通常1時間牛乳に浸します。野菜を洗って皮をむく。冷蔵庫からバターを取り除いて柔らかくします。

任意の方法で肝臓を調理-あなたは揚げることができます、消火、沸騰。私は少しの水で鍋にそれを出し、それは私に40分かかりました。沸騰より柔らかく、栄養価が高くなります。揚げ物が好きな場合は、各側面で5分間炒め、少し水で閉じた蓋の下に20分間取り出します。パテを作るために、肝臓は部分に切る必要はありません、あなたはそれを全体に炒めるか沸騰させることができます。

タマネギをカットし、植物油でフライパンで弱火で揚げる、約5分まで。

粗いおろしの上にニンジンをすりおろしたり、細かく刻んで玉ねぎに追加します。一緒に野菜を炒める、かき混ぜる、柔らかいまで。野菜と肝臓を冷やします。

肝臓、玉ねぎ、ニンジンをミキサーのボウルに送り、柔らかいバター、塩を加え、スパイスを加えて味をつけます（私は肝臓の柔らかい味を中断しないように塩を除いて何も加えません）。製品を滑らかになるまで粉砕します。すべてが一度に私のボウルに収まらなかった、私は2つの段階で粉砕しました。容器や瓶にペートを配置し、冷蔵庫に送信します。それだけで、おいしいパテは準備ができている、楽しい食欲！