ニンジンと玉ねぎとレバーケーキ

10人前
2時間以内

鶏の肝臓を洗い、フィルムと胆嚢の残骸を徹底的にきれいにします（緑）。通常、肝臓は良質で販売されており、疲れた準備を必要としませんが、誤って胆嚢の残りを手に入れた場合、胆汁はその苦味で皿全体を台無しにする可能性があるため、それを修正する価値があります。

大きなボウルに肝臓と生卵を組み合わせる。

大さじ3脂肪サワークリームを追加します。

大さじ3を追加小麦粉。

すべてをミキサーで打ちます。小さじ1/2の塩を加えます。ミックスして。

鍋を熱します（それはきれいで乾燥している必要があります）1大さじでよく。lオイル。最初のパンケーキを揚げる前にのみ、それを油を塗る必要があります。ひしゃくでは、薄いパンケーキ（3mm）と鍋の表面全体の完全なコーティングのための十分な量の肝試験を収集する必要があります。私の20cmフライパンのために、私はひしゃくの1/2を拾い、よく熱したフライパンに注ぎ、表面に生地を円形に広げます。

あなたはパンケーキが「つかむ」とすぐに、中火でパンケーキを炒める必要があり、エッジで壁から離れ始め（1-2分で）、また、ほとんどピンクになることをやさしくパンケーキの下に肩の刃を描き、それがどこにも濡れた側に固執しないことを確認します。自信のある一手でひっくり返してください。パンケーキが壊れていても、心配しないで、ケーキの層の中に入れて調理してください-それは完全に「偽装」されています。

1分ほど揚げたり、茶色になるまでひっくり返します。

玉ねぎを挽く。

ニンジンをすりおろします。

7〜10分間中火で鍋に玉ねぎとニンジンの混合物を炒める。塩（1/2小さじ塩）、コショウ（1/5小さじ）

フライパンがケーキに均等に配られるように、各レイヤーに必要な量で冷却して分割します。ニンジン-タマネギ混合物は最後のパンケーキにレイアウトする必要はありませんので、10のパンケーキがある場合は、混合物を9人前に分割する必要があります。

ニンニクを磨き、マヨネーズに絞る。

皿の上にパンケーキを置きます。大さじ1をコートします。ニンニクとマヨネーズ。

ニンジンとタマネギのトーストを配布します。次のパンケーキでカバー。

だから肝臓のケーキを手に入れよう！

タイトル写真のように飾るには、3個のゆで卵が必要です。卵黄からタンパク質を分離し、細かいおろし器で別々にこすります。

すべての側面からマヨネーズで慎重にレバーケーキを洗います。

上に私たちは卵黄で、側面にはタンパク質で飾ります。

ゆでたにんじんからロゼットを作ります。ニンジンからバラを切る方法はこちらをご覧ください。私たちは緑で飾ります。冷やしたレバーケーキを提供します。