ニンニクとパイクキャビア

10人前
1時間15分


1. キャビアを準備する：このために、私たちはパイクキャビアを取り、冷水で洗います（バッグの右）。その後、ボウルに入れて沸騰したお湯を注ぎ、5分間放置します。この間、沸騰したお湯がどこでも得られるように混ぜることを忘れないでください。それから水を排出し、フィルムが残るようにふるいを通してキャビアを渡し、卵はふるいを通過します。得られたキャビアを3回洗い（水がきれいになるまで）、ガラスが液体になるようにガーゼにかけます。その後、前のプロセスを繰り返します：冷たい沸騰水を注ぎ、数分間保持し、ガーゼで休みます。

2. 私たちは塩水を準備します：冷たい沸騰水で、大きな結晶塩を溶かします。すぐにこの塩水でキャビアを注ぎ、塩水が非常に迅速に冷却されないように混ぜてカバーします。だからキャビアは10分間立つべきです。我々はふるいにガーゼを置き、キャビアをレイアウトし、水を排水させます。それから私達はすべてのための余分な湿気を取り除くために15分間ガーゼを掛ける。

3. 今最も興味深いこと：細かく刻んだディルとキャビアを混ぜる、プレスを介してニンニクを絞る、オリーブオイルを追加します。私たちはそれを味わいます。サクサクのトーストとテーブルの上でサーブし、サンドイッチをお楽しみください！