ミンチ焼きパイク

8人前
1時間45分

美しいパイクを作るには少し作業が必要ですが、それだけの価値があります。私たちは魚を切ります：私たちは頭を切り取り、内側をきれいにします。最も苦労していることは、死体から皮膚を取り除くことです。主なことは、鋭いナイフで自分自身を武装することであり、ナイフの円形の動きで、頭の側から始まり、皮膚を肉から分離します。しっぽを固定するために、内側から慎重に尾根を切ります。それで、あなたは安堵のため息を吸うことができます-肉が抽出され、皮膚は無傷です！私たちは充填を準備します：パンを部品に分割し、ボウルに入れて熱した牛乳を注ぎます。我々は、尾根から肉を分離し、骨を選択します。ブレンダーを使用して、パイクの肉を挽いてからラード。ミートグラインダーも使用できます。卵、浸したパン、塩、コショウを結果の混合物に駆動します。ミンチをよく混ぜます。私たちはパイクを集めます：私たちはしっかりとミンチで皮膚を始め、頭を縫います。まあ、美しさはオーブンを求めています！魚に植物油とそれが焼く形を潤滑します。180°Cに加熱したオーブンに40分間入れます。7匹の魚に身を任せよう！お食事をお楽しみください！