自宅で液体の煙でサバを燻製

4人前
40分

必要な材料を準備します。高品質の魚を選ぶことは非常に重要です。魚が柔らかい場合、これは低品質の原料を示します。そのようなサバの内部では、魚がすべて新鮮であっても、骨は肉から離れて移動します。したがって、密度のためにそれぞれを試して、自分で魚を選択することをお勧めします。魚が強くなればなるほど。サバが凍っている場合は、冷蔵庫で解凍しておく必要があります。

サバ、サバを洗います。少し凍った魚を追い出す方が便利です。だから、サバをきれいにする前に30分間冷凍庫に入れてください。凍った未塗装の魚を使用している場合は、それが少し溶けるのを待ち、それをきれいにし、さらに解凍するために冷蔵庫に戻ります。

別に、砂糖、塩、魚のスパイスと挽いた黒コショウをボウルに入れます。魚のスパイスは味に追加することができます、私は完成した混合物を使用しました。！！！完成したスパイス混合物を追加する場合は、その組成を参照してください。そのような混合物がすでに塩とコショウを持っている場合、塩の量は大さじ2から減らさなければなりません。l。 1に、そして挽いたコショウは完全に除外されます。そうでなければ、魚は塩漬けになり、鋭すぎることがあります。

サバの内側と外側を調味料の混合物でこする。

サバをキャセロールスリーブに移します。各魚に液体の煙を内側と外側に注ぎます。

ベーキング中に液体が漏れないように両側にしっかりと袋を結びます。ベーキングシートに魚の袋を置き、20分間200°Cに予熱したオーブンに入れます。完成した魚を冷却オーブンにさらに10分間放置します。焼きながら魚をひっくり返さないでください。そうでなければ、繊細な上皮が外れ、魚そのものがバラバラになることがあります。

オーブンから魚を取り出し、袋を切ります。袋から取り出すことなく、常温でサバを冷やす。次に切り分けて提供します。お食事をお楽しみください！