弱塩漬けのマス

4人前
2日間

自宅で軽く塩漬けしたマスを作るにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。深い凍結段階を通過した魚を取ることをお勧めします。あなたはスパイスなしで塩漬けすることができます-それは彼らが独自の香りを溺死させたと考えられています。好きなスパイスを飲むことができます。

マスをよく洗い流し、ペーパーティータオルで排水します。

塩の混合物を準備します。これを行うには、任意の容器に塩と砂糖を組み合わせます。

いくつかのディルの種を追加します。あなたはクミンを取ることができます、それはまたそれと非常によく動作します。塩の混合物のバルク成分を混ぜる。

甘くて塩辛いスパイシーな混合物ですべての側面に魚をよくロール。

フィレ皮を塩の混合物の層に下に置き、すべての側面に混合物と魚を振りかける。

コショウとベイリーフを追加します。

フィルムで塩漬けの魚で料理をカバーし、適切な負荷を置くために上にプレートで。1-2日間クールスポットにマスを送ります。私は魚を長く浸してから氷の水に浸すことを好みます。したがって、弾力があり強くなり、薄いスライスに切ることができます。寒い季節には、あなたが冷蔵庫に入れる必要がある残りの時間、バルコニーに抑圧の下で塩漬けのトラウトを取ることができます。

1日後、魚は逆さまにして荷物を戻すことができます。時間が経過した後、放出された塩水から魚を取り除き、冷水の下でよく洗い、ペーパータオルで濡らし、味をします。塩分があなたに合っている場合は、すぐにテーブルの上で魚を提供することができます。マスが灰色であることが判明した場合、それは1-2時間氷の水に入れなければなりません。その後、魚をもう一度濡らし、薄切りにして提供します。

お食事をお楽しみください！