自宅で塩漬けサーモン

8人前
20時間

必要なすべての製品を準備します。冷やしたサーモンを取る-そのような魚には、冷凍よりもはるかに有用な物質があります。魚の中で凍結すると、人間にとって危険な細菌や微生物は全て死ぬという意見がありますが、そのような魚は恐れることなく塩漬けにすることができます。塩は粗い、主に海、砂糖を使用する方が良いです-白と茶色の両方が非常に適しています。

砂糖と塩を混ぜる。

魚で、尾根を取り除き、可能であれば、尾根に沿って骨を切り取り、2つの半分に切ります。それは塩漬けのために魚の中心部分を取ることが最善です、厚いもの：それは完全にカットされます、作品は均一で美しいでしょう。私は塩漬けの前に魚のフィルムを取り除きません：私は魚が塩漬けにされた後、そしてそれらと一緒に塩と砂糖の残骸を取り除きます。

ゆるい半分の塊で内側から魚を寛大に振りかけます。この段階では、ベイリーフ、ディル、そして誰かがレモンが好きです。私は魚を塩漬けするときに余分な味と香りのサードパーティのサプリメントではありません。特にサーモン：その味はすでに高貴すぎて、いくつかの種類の追加の香りで詰まらない。

お互いの上に魚の断片を置き、スキンアップします。残りの塩を皮膚側の魚の上に振りかける。

容器に塩漬けの魚を入れ、14〜16時間冷蔵します。塩水の魚は引き渡されるべきだと誰かが信じています。私はこれを行うことはありません、すべてが完璧に眠る！

このような魚を薄く、薄くカット！サンドイッチとサラダの両方に最適です。お食事をお楽しみください！