自宅でビールに乾燥チキン

3人前
9日間

鶏肉は非常においしいことが判明しましたが、誰も実験をキャンセルしていません。次回は同じレシピに従って調理したいのですが、他のスパイスを加えます。ニンニクは鶏肉に特別な風味を与えますので、私はそれを除外しません。しかし、調味料の残りの部分では、私は"再生する準備ができています。

自宅でビール用の乾燥チキンを作る方法は？まず、さらにスパイスに浸すために鶏肉を準備します。フィレットを骨から分離するか、既製のチキンフィレを使用します。その後、乳房をよく洗い、ペーパータオルを使用して乾燥させます。

深い容器を取り、黒コショウ、赤コショウ、グラニュー糖と塩を注ぎます。それらを徹底的に混ぜる。その後、この混合物にいくつかのコニャックを注ぎ、再びすべてをかき混ぜる。コニャックはウォッカ、ウイスキー、ブランデーに置き換えることができます。

得られた芳香族混合物で各フィレ胸を寛大にこすり、スパイスに同じ容器に入れ、上に準備された調味料の残骸をフィレットを振りかけます。容器を蓋で覆うか、フィルムにしがみつき、24時間冷蔵します。

この場合、冷蔵庫から容器を取り出し、得られた液体を排出し、流水の下で鶏肉の破片を徹底的に洗い流します。もう一度、ペーパータオルでよく乾燥させます。

鶏肉をコーティングするために混合物を準備します。もう一度深い容器を取り、黒コショウ、赤コショウ、パプリカ、suneliホップ、乾燥ニンニクを注ぎます。必要に応じて、ニンニクは新鮮なものに置き換えることができます。この場合、細かく粉砕する必要があります。細かいおろし器にすりおろしたり、ニンニクプレスを使用して粉砕したりします。

すべてのスパイスを混ぜ、それらに鶏の胸をロールし、結果として生じるスパイスの混合物をよく肉にこすります。

1つの胸を取り、2-3層、または綿の生地で折り畳まれたガーゼで包みます。2番目の作品では、同じことをしてください。両方の部分が準備されたら、小さな泡の型を取り、それにいくつかの木製の串や中国の棒を置き、それらにガーゼで包まれた鶏の胸を置きます（良い空気換気があるべきです）。7日間冷蔵庫にフィレット片でこのすべての構造を保存します。

完成した乾燥した鶏肉をテーブルに出し、薄い層に切断します。お食事をお楽しみください！

既製のスパイスミックスを使用する場合は、必ずパッケージの処方をお読みください。多くの場合、塩はそのような混合物にすでに存在しています、考慮に入れてください、そうでなければ、皿を塩漬けする危険があります。

塩分濃度、甘さ、苦味、鋭さ、酸、各個人で燃焼の程度以来、常にあなたの味に焦点を当て、スパイス、スパイス、調味料を追加します！あなたが初めて調味料のいくつかを入れた場合、シフトしないことが特に重要であるスパイスがあることを考慮してください（例えば、唐辛子）。

このレシピでは、冷凍ではなく、新鮮な肉を取ることをお勧めします。