ホイルの一片で焼いた豚肉

6人前
1時間30分

豚ネックは、通常ケバブを作るために取られる素敵な肉です。しかし、この作品はオーブンで焼くのにも最適です。軟骨と腱のない柔らかい肉、小さく均等に分散された脂肪層-そのような豚肉は、ホイルで包まれて乾燥することはありません。フォイルで焼いた豚首のレシピがたくさんあります。豚肉はスパイスが大好きなので、マスタード、フェンネル、野生のニンニク、パセリ、ローズマリー、コリアンダー、クミン、生姜など、調和のとれた成分を選びやすいです。私は塩、コショウ、ニンニクだけがスパイスとして役立つ最も簡単なレシピを提供しています。しかし、私を信じてください：肉はとても香りとおいしいことが判明したので、それ以上のものは必要ありません！

ホイルで豚肉を焼く方法は？製品を準備します。豚肉は若く選ぶ必要があります、そしてあなたは正しく調理される柔らかい肉を得ることが保証されています。若い豚肉は白または軽い牛乳の脂肪があり、古い豚肉は黄色がかった脂肪があります。味にマスカラの一部を選択し、私は豚肉の首を持っています。

すぐにオーブンをオンにして240度まで加熱します（あなたのオーブンで肉の正確なベーキング温度を決定します）。くしをきれいにし、ナイフで細かく切る。

別の容器で、砕いたニンニク、塩とコショウを混ぜる。

豚肉から余分なすべてをカットし、それを洗い、乾燥し、ニンニク、塩、コショウと混合物でこすり、肉にそれらを押します。

豚肉を大きなホイルに移し、すべての側面にホイルで包みます。

焼いたときに貴重なジュースの滴が袋から流出しないように、肉はしっかりとホイルで詰められなければなりません。作品が大きすぎる場合は、ホイルの複数の層を使用することができます。約60〜80分間オーブンに肉を送り、温度を200度に下げます。あなたのオーブンでベーキングの正確な時間と温度を決定します。

私はホイルを通して部分を突くことによって温度計と準備を点検します。豚肉の深さの温度が78-80度に達すると、肉は準備ができています。温度計がない場合、時間はこのように計算されます：肉の各キログラムのために40分+全体のための20分。もう一度-それはまたオーブンに依存しますので、定期的に準備を確認してください。

フォイルで冷やすために豚肉の首を残してから皿に移します。ホイルは溶かした脂肪と混合された香ばしい肉汁のままになります。それは瓶に注ぎ、冷蔵庫に保存することができます。フライパンやスープに入れてジャガイモに加えると、飽和と肉の香りがします。