伝統的なイースターコム

20人前
7時間以内

私たちは火と塩に牛乳を入れました。

小さじ1杯の黒コショウと同じ量の赤を卵に注ぎます。ディルを切ってそこに送る。

私たちは卵をフォークで振る-私たちは特別な均質性を必要としません。

牛乳が沸騰すると、私たちは細い川で卵を注ぎ始めます。注ぎ、かき混ぜる。3〜4分で卵が厚くなり、牛乳がカールします。

ミルクはほとんど消えます-少量の黄色がかった半透明の液体が代わりに残ります。基本的には血清です。唯一の非常に塩味とシャープ。その外観は「、すべてが準備ができている」という合図です。

ガーゼで覆われたザルの上に塊を投げます。

私たちはそれを押し上げます-私たちはそれを形作り、それを吊り下げます。数時間後（約4-5）、しこりは室温に冷却され、血清はそれから滴下を停止します。

私たちはそれをガーゼから解放し、それを2つの半球に切って（着実に横になるように）、皿に載せて冷蔵庫に入れます-彼らはそれを冷たい食べます。