家で全体のけいれんアヒル

8人前
25日

アヒル全体をカールするには？調理する前に、アヒルを流水で洗い、ペーパータオルで乾燥させなければなりません。胸を縦に切る。モルタルにベイリーフと黒コショウを挽く。スパイスを一緒に混ぜる。

スパイスでアヒルをロール

トレイの底に約1。5 kgを注ぎます。塩類

塩の上にアヒルを置く

上にアヒルを塩で満たして、裸の場所がないようにします。そして3-4日の冷蔵庫か涼しい場所で去ります

時間の終わり後、塩からアヒルを洗う

ペーパータオルで乾燥

少なくとも20日間、冷蔵庫で乾燥するためにアヒルを掛けます。肉を乾燥させたい場合は、35日は乾燥するのに非常に良い時間です。換気された屋根裏部屋で減速することは非常に良いです。締め切りの後、繊細さは準備ができています。