自家栽培ジャーキービーフ

8人前
10日

自宅でジャーキービーフを作る方法は？必要な材料を準備します。静脈なしで牛肉を取ることをお勧めしますが、ある場合はできるだけカットしてください。肉をいくつかの部分に分けます。塩と砂糖を組み合わせ、すべての側面に各ピースを振りかける。塩は多かれ少なかれ必要かもしれません。それは完全に肉を覆うべきです。容器に肉を入れ、蓋をしたり、フィルムにしがみつき、3日間冷蔵庫に送る。

定期的に、それは肉をひっくり返し、得られたジュースを排出する価値があります。3日間の塩漬けの後、流水の下でよく洗い流し、ペーパータオルで乾燥します。20〜30分間テーブルに肉を残します。ジュースが再び放出された場合は、再度乾燥させます。

レシピでは、あなたの好みに絶対に任意のスパイスを使用することができます。また、あなたの裁量でそれらの数を調整することをお勧めします。

プレスを通してニンニクを実行します。慎重にそれですべての側面に塩漬けの牛肉の各部分をコート。ニンニク粉はこの段階で使用することができます。

スパイスを徹底的に混ぜる。スパイスの数は最初はできるだけ少なくすることができ、例えばニンニク、黒と赤の唐辛子だけを残します。

牛肉に調味料を振りかける。

肉片をガーゼまたは軽く通気性のある布で包み、太い糸で結びます。

棚の下の冷蔵庫にピースを掛けます。秋と春の季節には、冷蔵庫の代わりに、屋根裏部屋や換気の良い涼しい部屋などを使用できます。肉を5〜8日間遅くするようにしてください。肉の天気が長ければ長いほど、乾燥します。肉の風化の最初の日には、より多くの液体がガーゼに漏れる可能性があり、それから生地は新しいものに置き換える必要があります。

あなたがスパイスの顕著な味を歓迎するならば、牛肉はすでにこの形で消費することができます。肉をできるだけ薄く切ってテーブルに出します。

完成した牛肉を流水で洗い流し、すべてのスパイスを洗い流し、ペーパータオルで乾燥させ、生地に戻して30分間冷蔵庫に送ることができます。その後、同じように薄い部分に肉をカットし、テーブルに役立ちます。肉にスパイスはなく、味と香りがあります。お食事をお楽しみください！