ジャーキーチキン

12人前
4日15分

どのように鶏を遅くするには？製品を準備します。必要とされるのは鶏胸フィレ肉であり、熱処理を受けないので肉が未加工で新鮮であれば良いです。フィレットをあらかじめ洗い、ペーパータオルで乾かします。余分な水分が鶏肉のカールを防ぎます。

硬化した肉の成功へのもう一つの鍵は、うまく選択されたスパイスにあります-彼らはかなり多くを必要とするだろう、心配しないでください、しかし、彼らは間違いなく余分ではありません。パプリカ、赤と黒の挽いた唐辛子と挽いたクミンは素晴らしくここに適しています（それはバストゥルマのために特別に販売されています、それは私たちの肉にユニークな香りを与えます）。いずれにせよ、あなたはあなたの好みに何かを追加または削除することができます。深いピアラにスパイスを注ぐ。

スパイスに塩を追加-それは、このレシピはそれのかなり多くを必要とすることは怖いことではありません、私たちはよく通過する肉が必要です、そうでなければ、完成した料理の味は同じではありません。私は肉が必要なだけ塩を取ると塩漬けされないことを追加したいと思います。

スパイスを塩でよく混ぜる。

鶏肉のフィレ肉の各片をすべての側面に生じる混合物でよくこすり、容器にしっかりと入れて24時間冷蔵庫に入れます。あなたは鶏に弾圧を置くことができます。私は初めて調理し、抑圧の下に置くことはありませんでした、しかし、私はより多くを調理するとき（そして、私は確かに複数回になります）、私は結果を比較するためにそれを置くようにします。今回は、すべての肉が完璧に塩漬けにされ、スパイスに浸したと言いますので、それはあなた次第です。

冷蔵庫で過ごした時間の間、肉は密になります。流水でよく洗い流し、ペーパータオルで乾かします。あなたが肉のシャープが好きなら、私はスパイスを少し残すことをお勧めします。

より多くの味のために、あなたはニンニクを追加することができます-プレスを通してそれを渡すか、鶏の上に細かいおろし器でそれをすりおろす。

上にパプリカを振りかけると、すべての側面にフィレットの各部分の上にニンニクをよくこする。

各ピースをガーゼで包みます。原則として、寒い季節があり、バルコニーやロッジアにフィレットを掛ける機会がある場合は、ガーゼで包むことはできません。肉の皮はより乾燥し、内部は柔らかく柔らかいです。個人的には、次回はガーゼなしで減速しようとします。

各部分を糸でしっかりと結び、上にループを作り、肉を吊り下げます。

フィレットは3-4日間クールな場所に行かせてください、あなたは乾燥肉が好きなら、あなたは少し長くすることができます。それはすべてあなたの好みによって決まります。私はロッジアでフィレットを乾燥させました、それは今かっこいいです。しかし、フィレットも室温で乾燥しています、私はこのオプションに遭遇しました。個人的には、寒さの中でそれを行う方が安全だと私には思われます。

硬化したチキンは準備ができています-それがどのように食欲をそそり、香りがしているかを見て、それは店で買ったソーセージと比較しないし、率直に言って、チキンフィレもこの点ではるかに有益です。

薄くスライスし、おやつとしてテーブルに出す。お食事をお楽しみください！