玉ねぎとニシンを詰めた卵

3人前
40分

このスナックを準備するために、我々は硬ゆで卵を使用します。事前にこれを行うことが最善です、その後、あなたは調理とサービングの前にすぐに冷却するためにそれらを待つ必要はありません。私たちは卵を鍋に入れ、冷水を注ぎ、ストーブの上に置きます。沸騰した瞬間から5〜7分間調理し、少量の塩を加えます。調理終了直後、冷水で卵を完全に冷やすまで放置します。ニシンは、全体または既にフィレットでカットを購入することができます。魚が全体であれば、頭、フィン、ギブレットを取り除き、それをきれいにしてください。その後、背中に沿って深いカットを行い、フィレットを削除します。端から刺すことで、既製のフィレットから皮膚を取り除きます。冷やした卵を殻からきれいにし、2つの等しい半分に切る。これは、タンパク質の完全性に違反しないように非常に慎重に行わなければなりません。卵黄を深皿に移し、マヨネーズを加え、均質になるまで混ぜる。それはミキサーを使用することをお勧めします、あなたは単に混合することはできませんが、繊細なクリーミーな質感を得ることができます。料理の準備ができたバージョンでは、赤玉ねぎが最高に見えます。私たちはそれを皮をむき、私のものを非常に小さな立方体に切ります。ニシンのフィレと塩漬けのキュウリをキューブに切ります、できれば同じサイズ。私たちは装飾のために少数のニシンのキューブを脇に置きます。残りの魚、玉ねぎ、キュウリを卵黄クリームに加えます。塩と挽いたコショウで味付けします。穏やかに混ぜる、ここでは、もはやミキサーを使用しないでください。タンパク質の半分を充填し、中に小さなエンドウ豆を作り、できるだけ端正に見えるようにタンパク質を汚さないようにします。私達は装飾のための上にニシンの部分をレイアウトし、それらを少し押して修正します。緑をすすぎ、乾燥し、細かく刻み、上に振りかけて飾ります。私たちは冷えた形でテーブルに奉仕します。お食事をお楽しみください！